Más allá de su color y sabor excepcional, los Microverdes de amaranto son una fuente inagotable de nutrientes. Es una buena fuente de ácido fólico (vitamina B9), que es importante para la salud del sistema nervioso y el desarrollo fetal durante el embarazo. Son ricos en vitaminas A, C y K, además de minerales como calcio, hierro y potasio. Estas pequeñas verduras también contienen antioxidantes beneficiosos y fibra dietética, que favorecen el bienestar general.